즉석조리식품 2조 118억원 규모 성장...경쟁력은 시간↓ 맛↑

수출액 3493만 달러, 4년새 323.1% 증가
국내 소매 시장 CJ, 오뚜기, 동원, 대상 順

aT가 온라인 소비자 조사(최근 3개월 내 즉석조리식품 구입 경험이 있는 20~69세 소비자 500명 대상(‘21.10.)를 실시한 결과 전체 응답자의 대다수가 즉석밥(82.8%), 카레/짜장/덮밥소스류(77.4%), 국/탕 찌개류(75.6%)를 구입한 것으로 나타났다. 최근 들어 빠르게 성장하고 있는 간편조리세트(밀키트) 또한 63.6%의 높은 구입 경험률을 보였다

코로나19 이전과 비교해 구입이 증가했다고 인식하고 있는 즉석조리식품은 간편조리세트(밀키트)(66.0%), 국/탕/찌개류(54.2%), 즉석밥(42.5%) 순으로 나타났다. 최근 집밥 수요 증가, 맞벌이‧1인 가구 증가, 간편하게 끼니를 해결하려는 경향 등 복합적인 이유로 간편조리세트(밀키트) 시장이 성장하고 있는 것으로 나타났다.

소비자가 선호하는 즉석조리식품으로는 한 끼 식사 대용이 가능한 제품(24.8%)이 가장 높았으며 좋은 맛, 높은 품질의 제품(22.8%), 전국 맛집/유명 음식점 포장 제품(20.2%) 순으로 나타났다. 소비자들은 즉석조리식품을 식사 대용으로 인식하고 있으며 한 끼를 먹더라도 맛있는 음식을 즐기려는 욕구가 강한 경향을 보였다. 2020년 즉석조리식품 수출액은 3493만 달러로 전년 대비 35.1%, 2016년 대비 323.1% 증가하였고 수출물량도 1만 3,563톤으로 전년 대비 20.0%, 2016년 대비 390.7% 증가했다.

즉석조리식품의 대표 식품인 즉석밥(’20년 수출액 전년 대비 53.3% 증가)과 떡볶이(56.7% 증가)의 수출 성장이 두드러지게 나타났다 최근 해외 시장에서 온라인 영상 콘텐츠를 통한 한국 음식문화의 노출이 증가하고 있고 사회관계망서비스에서 먹방 영상이 인기를 끌며 직접 먹어보려는 사람이 늘어난 영향인 것으로 보인다. 특히 떡볶이는 세계적 인기의 케이팝 그룹을 통해 소개되며 수출 증가 추세를 이어나가고 있다고 보고서는 분석했다.

식품업계 관계자는 "식품업계가 즉석식품의 가능성에 주목하면서 치열한 경쟁에서 시장 선점을 위한 연구 개발에 올인하고 있다" 면서  "덕분에 소비자는 외식과 크게 다를게 없는 맛을 즐길수 있고 시간도 절약할 수 있어 향후 더욱 고급화된 조리식품을 중심으로 수요가 늘어날 것으로 전망한다"고 말했다.