◆…하림, 신제품 The미식 '비빔면'
종합식품기업 하림이 전국 비빔면 맛집의 레시피를 연구해 만든 The미식(더미식) '비빔면'을 출시했다고 최근 밝혔다.
더미식 비빔면은 10가지 과일과 채소를 블렌딩한 비법 양념장과 육수로 반죽한 탱탱하고 쫄깃한 면이 특징이다.
더미식 비빔면의 비법 양념장은 육수와 볶은 고추, 동치미 국물로 만든 베이스에 자두, 매실, 사과, 배 등 과일 4종과 마늘, 양파, 생강, 무, 대파, 청양고추 등 채소 6종, 총 10종을 최적 비율로 조합해 완성했다. 비빔장은 청양고추, 동치미,자두와 매실 등을 넣어 달콤한 맛을 더했다.
하림은 더미식 비빔면 개발을 위해 제품 담당자들이 전국의 비빔국수, 쫄면, 밀면 맛집 등 전국 식당을 순회하며 현장에서 시식하고 비빔장의 맵기(스코빌 지수)와 염도, 당도, 맛, 면의 탄력과 점성 등을 분석하고 연구했다고 전했다.
하림은 당초 추위가 풀리는 2월에 더미식 비빔면을 전격 출시 계획했으나 광범위한 시식과 소비자 블라인드 테스트 과정을 거듭해 제품 완성도를 높였다. 특히 하림그룹 김홍국 회장이 직접 시식과 테스트에 참여하며 제품 개발에 대한 조언을 아끼지 않았다는 설명이다.
하림 관계자는 "시중에 아는 비빔면보다 더 맛있다는 소비자의 후기를 얻어내기 위해 최선을 다해 연구했으며 신선하고 품질이 좋은 재료를 아낌없이 담았다"고 설명하며 "더미식 제품으로 언제 어디에서나 맛있고 퀄리티가 높은 비빔면을 간편하게 즐길 수 있을 것"이라고 말했다.
