중국의 4대 요리, 베이징·상하이·쓰촨·광둥 '4색 별미'

중국의 4대 요리

중국의 4대 요리가 공개돼 눈길을 끈다.

최근 한 온라인 커뮤니티 게시판에는 '중국의 4대 요리'라는 제목의 글이 올라왔다.

게시글에 따르면 중국의 4대 요리에는 베이징(北京) 요리, 상하이(上海) 요리, 쓰촨(四川) 요리, 광둥(廣東) 요리가 꼽힌다.

베이징 요리 중 대표적인 것으로는 '베이징 덕'이라고 불리는 오리 요리로 한국에서 흔히 볼 수 있는 중국집은 대부분 이 요리법을 따르고 있다.

상하이는 항구가 발달해 해산물을 이용한 요리가 많다. 9월 말부터 1월 중순에 맛볼 수 있는 게 요리는 전세계 미식가들이 최고로 손꼽는 별미다.

쓰촨 분지는 중국의 곡창 지대로 유명해 해산물을 제외한 모든 재료들이 풍성한 편이다. 쓰촨은 더위와 추위가 심해 향신료를 많이 쓴 요리가 발달했는데 누룽지탕, 마파두부 등이 대표적인 음식에 포함된다.

광둥 지역은 기후가 온화하고 재료가 풍부해 옛부터 다양한 요리가 발달한 곳으로 외국과의 교류가 많았던 지역 특성 덕분에 서양 요리 재료와 조미료를 많이 사용하는 편이다. 대표 음식으로는 탕수육과 팔보채, 중국 요리의 보석으로 꼽히는 딤섬 등이 있다.

중국의 4대 요리를 접한 누리꾼들은 "중국의 4대 요리, 언제 다 먹어볼 수 있을까", "중국의 4대 요리, 여행할 맛 나겠다" 등의 반응을 보였다.