◆…르노뜨르 마스터클래스 수업장면... SPC그룹 제공
SPC그룹(회장 허영인)이 운영하는 제과·제빵요리 전문학원 ‘SPC컬리너리아카데미’가 일반인을 대상으로 무료 공개 요리·커피세미나를 개최한다고 24일 밝혔다.
이 세미나는 오는 26일부터 다음달 5일까지 양재동 SPC그룹 본사 3층 ‘SPC컬리너리아카데미’에서 총 3회에 걸쳐 전문가 프랑스 요리 시연과 커피 컵핑(cupping 관능평가)을 선보이고, 동시에 각 과정의 수강생을 모집하는 행사다.
먼저, ‘르노뜨르 요리 마스터클래스’ 세미나는 2월 26일과 3월 5일 오후 3시 등 총 2회 진행한다. 미슐랭 스타 레스토랑 셰프 출신인 SPC컬리너리아카데미 강사가 ‘닭다리살 라구 리조또’, ‘코리엔데와 레몬꽁피를 곁들인 닭 가슴살’ 요리 등 정통 프랑스 요리를 직접 시연할 계획이다.
또 ‘SCAE 커피 디플로마 과정’ 세미나는 2월 28일 오후 7시에 1회만 진행하며, 주제는 ‘과테말라 커피’다. 이 과정의 지난 차수 수료자들이 수업의 일환으로 직접 과테말라에 방문해 공수한 생두의 특성에 대해 설명하고 세미나 참석자들에게 커피 관능평가의 기회를 제공할 계획이다.
세미나 참석 신청은 전화(02-2276-5950)를 통해 할 수 있으며, 선착순 마감한다.
SPC그룹 관계자는 “이번 공개 세미나는 평소 프랑스 요리나 커피를 전문적으로 배워보고 싶던 분들이 수업 과정을 경험해 볼 수 있는 좋은 기회가 될 것”이라며 “SPC그룹은 SPC컬리너리아카데미를 통해 국내 제빵, 요리분야 인재 양성과 다양한 음식문화 보급을 위해 노력하고 있다”고 전했다.
한편, SPC컬리너리아카데미는 프랑스 유명 요리학교인 ‘에꼴 르노뜨르’의 정규 교육 과정을 그대로 진행하고 있다.
르노뜨르 요리전문과정(마스터클래스)·르노뜨르 제과전문과정, 커피 SCAE(유럽스페셜티커피협회) 디플롬과정, 파티세리(일반제과제빵) 2개 정규과정 등 총 5개 과정을 운영 중이며 매년 약 3000여 명에 이르는 인재를 배출하고 있다.
