◆…냉장고를 부탁해 김풍, 토달토달 <사진: JTBC '냉장고를 부탁해'>
'냉장고를 부탁해 김풍, 토달토달'
JTBC '냉장고를 부탁해'에서 김풍 작가가 '토달토달'로 셰프들의 극찬을 받았다.
지난 29일 방송된 '냉장고를 부탁해'에서는 인피니트 멤버 성규의 냉장고 속 재료를 이용해 '시원한 해장요리'를 주제로 김풍 작가와 이원일 셰프가 요리대결을 펼치는 모습이 그려졌다.
이날 김풍은 토마토와 달걀을 주재료로 만든 중국식 탕요리인 '토달토달'을 내놨다.
이를 맛 본 냉장고 주인 성규는 "진짜 중국음식 같다"며 "깊이가 있고 마치 베이징에 와 있는 느낌"이라고 감탄했다.
중식 대가 이연복 셰프는 "흠 잡을 데가 없다"며 "간도 정말 적당히 잘 맞았고 술술 들어간다"고 극찬해 눈길을 끌었다.
최현석 셰프는 "단언컨대 김풍이 지금까지 만든 요리 중 가장 깊은 맛이 난다"고 칭찬했고, 샘 킴 셰프는 "역시 잘한다"라고 짧지만 임팩트 있게 평가했다.
결국 김풍은 이원일 셰프가 육포를 사용해 만든 우동 요리인 '아육동'을 제치고 승리를 따냈다.
한편 김풍의 '토달토달' 레시피는 다음과 같다.
재료: 방울토마토, 식빵, 곰탕라면, 달걀, 마늘, 참기름, 간장, 식초, 맛술, 전분
1. 마늘을 으깬다.
2. 팬에 식용유와 참기름을 두른 뒤 으깬 마늘을 볶는다.
3. 비닐팩에 방울토마토를 넣고 으깬다.
4. 볶던 마늘에 으깬 방울토마토, 간장, 식초, 맛술을 넣고 끓인다.
5. 식빵을 깍둑썰기하고 팬에 굽는다.
6. 토마토 탕에 곰탕라면의 분말수프를 넣고 함께 끓인다.
7. 끓인 토마토 탕에 전분물을 풀어 농도를 맞춰준다.
8. 달걀을 볼에 깨트린 후 거품기로 곱게 푼다.
9. 토마토 탕에 달걀물을 천천히 풀어가며 끓인다.
10. 그릇에 토마토 달걀 탕을 부은 뒤 구운 식빵을 함께 낸다.
