◆…야채 종류별 보관법 <사진: DB>
'야채 종류별 보관법'
각종 '쿡방'이 대세로 떠오른 가운데 요리 재료를 보관하는 방법에 대한 누리꾼들의 관심이 높아지고 있다.
최근 한 포털사이트에는 야채를 종류별로 보관하는 방법이 담긴 한 편의 글이 게재됐다.
공개된 글에 따르면 모든 야채를 같은 방법으로 보관하면 신선도와 맛이 떨어져 각 특성에 따라 보관하는 것이 중요하다.
먼저 콩나물은 다듬어 지퍼 백에 넣고 작은 구멍을 뚫어 냉장 보관해야 한다. 시금치는 살짝 데친 뒤 젖은 신문지로 싸고 랩을 둘러 냉장 보관하면서 가끔씩 물을 뿌려주면 신선도가 일주일 가량 유지된다.
피망은 색이 밀폐 용기에 담고, 고추는 깨끗이 씻은 뒤 지퍼 백에 넣은 채 필요할 때마다 하나씩 꺼내쓰도록 한다.
단호박은 통째로 두면 오랜기간 보관되지만 썬 이후에는 꼭지부터 상한다. 이때는 씨를 없애고 심을 오려내 종이 타월을 채운 뒤 폴리 주머니에 넣고 냉장 보관하면 된다.
또 당근은 손질한 다음 밀폐 용기에 담아 냉장실에 넣으면 최대 한 달까지 두고 먹는 것이 가능하다.
