원기회복에 좋은 굴비, 맛있는 제품 고르는 법은?

조기를 말린 것을 부르는 말인 굴비는 구이, 찜, 조림, 매운탕 등으로 요리가 가능하면서 많은 사람들이 즐겨찾는다.

조기는 고온다습한 시기에 대량 어획되어서 그 보관법으로 굴비와 같은 염건품의 가공법이 발달하였다고 한다.

좋은 굴비는 비늘이 벗겨지지 않아 촘촘히 잘 유지되어 있고 눈은 선명한 검은색을 띠며 눈 주변은 노란색을 띠는 것을 고르면 된다.

자린고비도 아까워 쳐다만 봤다는 굴비는 원기회복, 피로회복, 야맹증 예방 등의 효과를 볼 수 있다.