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'색깔 선명+향기' 맛좋은 복숭아 고르는 방법

조세일보 | 최동수 기자 2015.09.18 11:14

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많은 사람들에게 사랑받는 과일인 복숭아는 6~8월 사이에 수확을 하는 데 주로 날로 먹거나 통조림·병조림·주스·잼 등으로 가공하여 먹는다.

좋은 복숭아를 고르는 방법은 좌우 대칭이 같고 색깔이 선명하며 꼭지가 붙어 있어야 된다. 또 향기가 있어야 하고 육질의 탄력이 있는 것이 좋다.

복숭아는 알칼리성 식품으로서 면역력을 키워 주고 식욕을 돋운다. 발육 불량과 야맹증에 좋으며 장을 부드럽게 하여 변비를 없애고 어혈을 풀어 준다.

또 껍질은 해독작용을 하고 유기산은 니코틴을 제거하며 독성을 없애 주기도 한다. 발암물질인 나이트로소아민의 생성을 억제하는 성분도 들어 있다.

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