◆…비비고에서 선보인 홍게살돌솥비빔밥
건강 식재료 활용 밥부터 간편 즉석밥 까지 ’특별한 밥’ 다양하게 출시
음식료업계가 차별화된 ‘이색밥’ 출시에 열을 올리고 있어 눈길을 끌고 있다.
12일 업계에 따르면 최근 ‘쿡방·집밥’ 열풍과 함께 1인 가구 증가에 따른 가정간편식(HMR) 제품에 대한 관심이 높아짐에 따라 이 시장을 겨냥한 업계의 다양한 시도가 이어지고 있다.
특히 ‘한국인은 밥심’이라는 말이 있듯이 건강한 먹거리에 대한 소비자 관심이 높아지면서 이들 제품에 대한 관심도 덩달아 증가하고 있다. 이에 업계에서는 건강함과 더불어 간편함 등을 강조한 다양한 종류의 ‘특별한 밥’을 선보이며 소비자들의 시선잡기에 적극 나고 있다.
도시락 및 외식업계에서는 흑미밥, 상황버섯밥, 시래기밥 등을 선보이는가하면 즉석밥 시장에서도 첨가물 없는 100% 잡곡밥과 간편하게 먹을 수 있는 다양한 컵밥 등을 출시하는 등 한국인의 주식인 ‘밥’이 다양한 형태로 변화하고 있다.
CJ제일제당, 맛과 품질까지 강조한 ‘햇반 컵반 5종’
CJ제일제당은 햇반 컵반의 5종으로 HMR(간편대용식) 시장 공략에 나섰다. 지난 해 9월 출시한 이 제품은 덮밥과 비빔밥 등 다양한 형태를 갖췄다.
‘마파두부덮밥’, ‘양송이하이라이스덮밥’, ‘고추장나물비빔밥’, ‘강된장보리비빔밥’과 ‘사골우거지국밥’의 다섯 종류로 기존의 햇반 컵반과 마찬가지로 햇반이 그대로 들어있어 ‘밥의 맛과 품질’을 강조했다.
게다가 햇반 컵반은 차별화된 기술력으로 본연의 소스와 양념 맛을 해치지 않으면서도 9개월(유통기한 기준)간 보관이 가능하게 했다. 또한 소스나 비빔양념에 해찬들의 장류와 다담이 양념, 백설의 참기름 등을 사용해 제품의 품질을 높였다.
햇반 컵반은 밥과 소스를 전자레인지에 1분 30초∼2분만 데워 바로 먹을 수 있는 형태와 햇반만 데워서 바로 먹을 수 있는 방식으로 구성됐다.
본도시락, 흑미밥·곤드레나물밥 이어 ‘상황버섯밥’ 선보이며 건강함 강조
◆…본도시락, 상황버섯밥
한식 도시락 브랜드 본도시락(대표 김인호)은 한 끼를 먹더라도 제대로 된 식사를 원하는 소비자들을 위해 전 메뉴 흑미밥과 영양가 높은 한식 반찬을 활용한 건강 도시락을 선보이고 있다.
지난 2013년 우리땅에서 자란 곤드레나물을 넣고 지은 곤드레나물밥을 ‘자연미인 도시락’을 통해 선보였다. 이어 지난해 12월 ‘밥’을 더 건강하게 만들자는 취지로 기존 흑미밥에 상황버섯가루를 섞은 ‘상황버섯밥’을 선보이며 치열한 도시락 시장에서 브랜드 경쟁력 강화에 나섰다.
이번에 새롭게 적용한 상황버섯은 항암효과는 물론 면역력을 증가시키고, 위장기능을 원활하게 하는 등 건강에 좋은 대표 식재료로 손꼽히고 있다. 또한 특별한 향이나 맛이 없어 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있다.
또한 본죽에서는 지난해 8월 모든 메뉴에 일반 백미보다 13배 풍부한 영양 갖춘 쌀눈쌀 적용해 더 건강함을 강조했다.
쌀의 비중이 높은 죽 메뉴란 점을 고려해 가장 기본이 되는 쌀이 건강해야 죽 맛이 좋다는 생각에서 쌀눈쌀로 변경을 계획했으며, 이를 통해 쌀의 효능 알리기와 쌀 소비 촉친에도 적극 나서고 있다.
동원 F&B, 첨가물 없는 ‘쎈쿡 100% 잡곡밥’ 선보여
동원F&B는 첨가물 없이 100% 잡곡과 물로만 지은 건강한 즉석밥 ‘쎈쿡 100% 잡곡밥’ 3종(100% 발아현미밥, 100% 현미밥, 100% 통곡물밥)을 지난 해 12월 출시했다.
더욱이 이 제품은 국내 유일의 기술력인 ‘초고압공법’과 ‘가마솥공법’을 통해 첨가물 없이 100% 잡곡만으로 차지고 부드러운 즉석밥을 구현해 낸 것이라는 것이 업체 측 설명이다.
‘쎈쿡 100% 발아현미밥’은 국내산 현미를 24시간 직접 발아시킨 후 바로 지어 차지고 부드럽고, ‘쎈쿡 100% 현미밥’은 도정하지 않은 현미 100%로 쌀겨(미강)와 쌀눈이 살아있어 곡물 고유의 구수한 맛과 향이 살아있는 것이 특징이다.
또한 ‘쎈쿡 100% 통곡물밥’ 역시 도정하지 않은 5가지 통곡물(현미, 귀리, 적미, 차수수, 흑미)을 알곡 그대로 담아 탱글탱글한 식감과 영양소를 살렸다.
CJ푸드빌, 계절밥상 ‘시래기 솥밥’과 비비고 ‘홍게살돌솥비빔밥’
CJ푸드빌에서 운영하는 계절밥상과 비비고에서도 보다 ‘특별한 밥’을 선보이며 소비자들의 관심 사로잡기에 나섰다.
계절밥상은 겨울 제철 식재료로 만든 ‘시래기 솥밥’을 비롯해 겨울 신메뉴 10종을 최근 선보였다. 제철 재료인 시래기는 식사 후 속을 편하게 해줄 뿐만 아니라 추운 겨울 건강에 도움이 되는 식재료로 손꼽히고 있다.
또한, 비비고에서는 동해산 홍게와 국내산 오징어, 여수산 홍합 등으로 맛을 낸 추운 겨울에 제격인 돌솥비빔밥 등을 출시하고 3월 첫 주까지 한정 판매중이다.
‘홍게살 돌솥비빔밥’은 오징어 먹물로 지어 고소한 맛이 일품인 밥에 포슬포슬한 동해안 홍게살을 듬뿍 얹어 특제 양념장에 비벼먹는 형식이다. 또한 ‘매콤 해물 돌솥 비빔밥’은 쫄깃한 여수산 홍합과 국내산 오징어를 듬뿍 얹고 돌미나리와 콩나물을 곁들인 밥을 매콤한 양념장에 비벼먹는 메뉴다.
농심, 귀리 활용 즉석밥 선봬
농심도 귀리를 활용한 즉석밥을 출시했다. 칼로리가 낮고 단백질과 식이섬유가 풍부한 귀리로 만든 ‘햅쌀밥 귀리밥’은 경기도에서 재배한 고시히카리쌀과 귀리를 섞어 영양과 맛을 동시에 잡았다.
또한 국내에서 재배된 다섯가지 현미(적현미, 찰현미, 녹현미, 흑현미, 메현미)에 고시히카리쌀을 최적의 비율로 배합한 ‘햅쌀밥 오(五)현미밥’도 함께 판매하고 있다.
본도시락 관계자는 “새해에도 집밥과 쿡방에 대한 소비자들의 관심은 지속될 것으로 보이며 한국인에게 꼭 필요한 밥의 변화는 계속될 것”이라며 “본도시락 역시 소비자들의 건강을 가장 최우선적으로 생각하며 ‘더 건강한’ 밥을 제공할 수 있도록 계속해서 고민하고 노력할 것”이라고 전했다.
