◆…출처 : 계절밥상
제주산(産) 녹차 활용한 디저트 등 '제주의 봄' 메뉴 대폭 강화해 선보여
산지 제철 재료로 만든 건강한 밥상을 지향하는 CJ푸드빌 계절밥상이 '제주 녹차'를 활용한 디저트 등 신메뉴 12종을 추가로 선보이며 '제주의 봄'과의 2차 만남을 제안했다.
지난 2월 출시한 제주 토종 재료로 만든 '제주의 봄' 메뉴에 대한 고객 호응이 높아, 이번에 디저트 등 더욱 풍성한 메뉴를 추가로 마련했다는 것이 계절밥상 측 설명이다.
지난 25일부터 만날 수 있는 '제주의 봄' 2차 메뉴는 제주 특산물인 '녹차'를 콘셉트로 디저트 강화에 초점을 맞춘 것이 특징이다. 이를 위해 매장 내 '제주 섬 녹차 디저트 코너'를 신설하고 녹차를 활용한 케이크, 호떡, 인절미 등 다양한 후식을 선보였다.
대표 메뉴로는 티라미수 케이크에 달콤한 단팥을 더한 '그린 그린 티라미수', 부드러운 크림이 가득한 '제주 녹차 롤케이크', 쫄깃한 '제주 녹차 인절미'다. 이외에도 '제주 녹차 보쌈', '주꾸미 감자 볶음', '연어 녹차 소반' 등 메인 메뉴를 새로 보강해 봄철 잃어버린 입맛을 돋운다.
앞서 선보인 '삼다 주꾸미 연포탕', '제주푸른콩장 돼지 직화구이', '제주 도야지 두루치기' 등 인기 메뉴는 유지해 풍성함을 더했다고 계절밥상 측은 전했다.
계절밥상 관계자는 “제주 토종 재료인 녹차를 활용한 건강하고 담백한 맛을 경험할 수 있을 것”이라며 “점점 더워지는 이때, 다양한 녹차 메뉴와 아이스크림을 조합해 '나만의 시원한 후식'을 만들어 먹는 것도 이용 팁 중 하나"라고 소개했다.
지난 2013년 론칭해 '한식 패밀리 레스토랑'이라는 새로운 한식 시장을 창출한 계절밥상은 맛의 방주(Ark of Taste)에 등재된 제주푸른콩, 앉은뱅이 밀 등을 사용한 메뉴 개발을 통해 우리 토종 종자 보급에 앞장서고 있다.
올해는 전골을 재해석한 '계절로'라는 특화 메뉴를 선보이는 등 한국 식문화 계승을 위해 끊임없는 변화를 시도하고 있다.
