국립 경상대학교(총장 이상경, GNU) 농업생명과학대학 식품자원경제학과 김진석 교수가 '식품유통경제학-이론과 전략(경상대 농업생명과학연구원, 215쪽, 비매품)'을 발간했다고 27일 밝혔다.
이 도서는 경상대 농식품 유통 전문교육과정을 운영하고 있는 김진석 교수가 의욕적으로 펴내고 있는 『자원경제와 투자분석-이론과 분석방법』(2014년), 『농식품 산업의 나아갈 길』(2014년), 『식품자원경제학 이론과 정책』(2015년), 『농식품가격론-이론과 정책』(2016년)에 이은 시리즈 다섯 번째 책이다.
김진석 교수는 책 머리말에서 “세계무역기구 출범과 DDA 및 FTA협상 등으로 우리 농식품 산업은 본격적인 개방과 경쟁의 시대를 맞고 있다”라며 “그럼에도 우리 식품산업은 여전히 환경변화에 신속하게 대응하지 못한 채 혼미를 거듭하고 있고 식품생산과 소비를 연결하는 유통은 전체적인 식품산업의 경쟁력을 높이는 데 많은 어려움을 겪고 있다”라며 발간 배경을 설명했다.
식품유통을 혁신하기 위해서 먼저 식품유통과 관련되는 제반 문제들에 대한 올바른 인식과 정확한 현상 파악이 중요하며 이를 위해서 식품유통에 관한 기본적인 경제이론과 분석기법들에 대한 폭 넓은 이해가 뒷받침되지 않으면 안 된다는 게 김진석 교수가 이 책을 펴낸 이유다.
이 책은 식품유통의 개념과 과제, 식품유통 연구의 접근방법, 식품유통의 개선방향과 판단기준, 비용과 마진, 구조와 경로, 가공, 수송, 저장, 표준화와 등급화, 시장정보, 위험관리와 선물시장 등 식품유통과 관련한 모든 분야를 다루고 있다.
한편 김진석 교수는 경상대 농업경제학과를 졸업한 뒤 서울대에서 경제학 석사, 박사학위를 취득했다. 1981년부터 한국농촌경제연구원 유통경제연구실에서 연구원ㆍ책임연구원으로 12년간 근무했다. 1993년 경상대에 부임하여 식량경제학, 자원경제학, 농식품가격론, 농식품유통론 등을 강의하고 있다.
또 그는 각종 학술지에 200여 편의 논문을 발표했으며 단행본으로 '식량과 인간(공저)' 'e-Business와 경영혁신(공저)' '식품유통관리전략』(공저)' '21세기 마케팅트랜드와 정책방향(공저)' '자원경제학 투자분석' '농식품산업의 나아갈 길' '식품자원경제학' '농식품각겨론' 등 30여 권을 펴냈다.
