메뉴는 통영 앞바다와 땅의 기운을 받고 자란 겨울 식재료 굴과 구황부추를 활용한 메뉴이다.
신선한 제철 통영 굴을 활용한 크리스탈 제이드 시그니처 메뉴 '통영 굴짬뽕'과 풍과반죽으로 겉이 바삭한 '풍과 크리스피 통영 굴튀김'을 신메뉴로 선보인다.
냄비 안에서 회오리 치는 형상을 뜻하는 '풍과'는 물 대신 고추기름과 술로 반죽하여 매콤한 풍미를 살리고 빵가루 없이 튀겨내 깔끔한 맛이 특징이다.
로드샵에서는 구황부추를 활용한 '구황부추 돼지고기 볶음'을 만나볼 수 있다. 노란 빛깔에 영양이 풍부한 구황부추는 중국 황제에게 진상되던 식재료였다. 이번 시즌 크리스탈 제이드에서 구황부추 돼지고기 볶음과 시즌 요리를 함께 구성한 한정 코스도 선보일 예정이다.
겨울 시즌 메뉴는 내년 2월까지 소공점을 비롯한 14개 매장에서 맛볼 수 있으며, 자세한 내용은 홈페이지에서 확인할 수 있다.
크리스탈 제이드는 8년 연속 미쉐린 가이드 서울 추천 레스토랑으로 선정되었으며, 전 세계 22개 주요 도시에 100여개의 매장을 보유하고 있는 차이니스 레스토랑이다
