식음료업계가 가을을 맞아 제철식재료로 만든 ‘계절 한정판 제품’을 잇따라 출시하며 미식가들을 유혹하고 있다.
가을사과 요거트 케이크, 자연송이 전복죽, 자색고구마 라떼, 단호박 롤케익 등 사과, 고구마, 밤, 송이버섯, 단호박 등 제철 원료를 사용해 가을의 풍미를 한껏 살렸다.
■ 사과, 밤, 고구마, 복숭아 등 제철 원료로 만든 ‘가을 한정판 제품’ 속속 출시
베이커리 브랜드 '파리바게뜨'는 경북 영천군의 미니사과를 통째로 얹은 ‘가을사과요거트’케이크를 비롯해 ‘가을엔 우리사과빵’‘가을엔 우리사과롤’등 사과를 원료로 한 제품 7종을 출시했다.
◆…‘가을사과요거트-오브젝트’, ‘가을이 그리운 밤’, ‘가을을 품은 고구마’ 제품이미지 (사진 왼쪽부터...)
영천 미니사과는 보통 사과의 7분의 1정도 사이즈에 비타민, 과당, 포도당 등의 함량이 일반 사과보다 월등히 높은 가을철 웰빙과일이다. 파리바게뜨는 올 가을 한정제품의 모델로 경북 영천에서 미니사과를 재배하고 있는 농부 최병혁씨를 선정하기도 했다. ‘가을사과요거트’케이크는 출시 1주일 만에 1만개가 팔려나갔다.
파리바게뜨 관계자는 “수확의 계절인 가을에 나는 제철 음식을 잘 챙겨먹는 것만으로도 건강에 큰 도움이 된다”며 “일교차가 커지면서 면역력이 떨어지기 쉬운 이 계절을 ‘가을사과’시리즈와 함께 건강하게 보내길 바란다”고 말했다.
던킨도너츠는 ‘가을이 그리운 밤’, ‘가을을 품은 고구마’, ‘사각사각 애플 필드’ 도넛을 가을 신제품으로 출시했다. 각각 밤과 고구마, 사과를 닮은 모양과 이름에 걸맞는 필링이 듬뿍 들어있어 보는 맛과 먹는 맛을 동시에 살렸다.
죽 전문점 본죽은 더위에 잃은 입맛을 살려주고 원기 회복을 돕기 위해 ‘가을의 보약’이라고 불리는 자연 송이를 넣은 가을 보양죽 신메뉴 2종을 출시했다. 자연송이는 고단백, 저칼로리 식품으로 유명하며 각종 성인병 예방에 도움을 주는 식품으로 가을철 대표 보양 재료로 꼽힌다.
‘자연송이전복죽’은 자연송이를 주재료로 비타민과 미네랄 등이 풍부한 전복을 함께 넣었다. 양질의 단백질이 풍부한 쇠고기를 넣은 ‘자연송이불고기죽’도 함께 선보인다.
■ 커피업계도 제철 식자재인 고구마, 단호박 활용한 제품 선보여...
커피 업계도 예외가 아니다. 이탈리안 정통 에스프레소 전문점 파스쿠찌는 최근 ‘자색고구마 라떼’를 내놨다. 식이섬유와 항산화 기능이 풍부한 안토시아닌이 다량 함유된 자색고구마의 맛과 건강을 그대로 담았다.
스타벅스가 가을 음료로 선보인 ‘마롱 마키아또’는 국내에서 독자 개발한 음료로, 에스프레소와 함께 달콤한 밤을 넣은 시럽과 부드러운 우유의 조화로운 맛이 특징이다.
할리스커피는 가을 제철 재료인 단호박으로 만든 풍성하고 촉촉한 ‘단호박 롤케익’을 출시했다. 폭신폭신한 단호박 스펀지케익에 단호박무스를 듬뿍 넣어 만든 롤케익으로 자극적이지 않으면서도 순한 맛이 특징.
◆…할리스커피의 가을 신제품 '단호박 롤케익'
특히 단호박은 다량의 비타민과 칼슘, 철분은 물론 항산화 성분까지 들어 있는 영양만점 제철 재료로 쉽게 포만감을 주면서도 열량이 낮아 건강 간식으로 좋다.
할리스커피 마케팅팀 성창은 부장은 “제철 재료의 영양을 듬뿍 담은 단호박 롤케익과 향긋한 커피로 성큼 다가온 가을을 보다 풍성하고 달콤하게 즐기시길 기대한다”고 말했다.
CJ푸드빌이 운영하는 ‘콜드스톤’도 지난 17일 선선한 가을날을 한층 더 달콤하게 만들어 줄 신메뉴 ‘스트로베리 바나나’를 출시했다. 이 제품은 딸기와 바나나 두 가지 맛을 동시에 즐길 수 있는 ‘투 베이스’(2 base) 아이스크림이다.
아울러 ‘스트로베리 바나나’아이스크림을 활용한 제품으로, 바삭하고 고소한 파이 크러스트와 생딸기를 올린 ‘스트로베리 바나나 파이’와, 상큼한 블루베리와 라즈베리를 믹스한 ‘스트로베리 바나나 베리’와 바나나 쉐이크 음료도 함께 선보일 예정이다.
한편, SPC그룹의 스무디 브랜드 잠바주스는 쌀쌀한 날씨에 어울리는 ‘핫주스’시리즈를 선보였다. 자몽, 오렌지 등 100% 과일의 신선함을 입안가득 따뜻하게 즐길 수 있다.
