회로 먹고 삶아 먹고 전으로도 부쳐먹는 오징어는 인기가 많은 어폐류 중 하나다.
좋은 오징어를 고르는 방법은 몸통이 유백색으로 투명하고 윤기가 나는 것을 골라야 하며 살이 탄력 있는 것이 신선하다.
오징어는 DHA와 EPS가 함유되어 있어 두뇌발달에 도움이 된다. 더불어 불포화 지방산이 함유되어 있어 기억력 감퇴를 개선하는데 도움이 된다.
오징어 껍질에는 타우린이 풍부한데 이 타우린 성분은 피로회복에 도움이 되고 아미노산 성분으로 고혈압을 개선하고 우리 몸속에 콜레스테롤을 분해하는데 효과적이여서 동맹경화, 고지혈증 심혈관질환에 도움이 된다고 한다.
또 위를 보호하는 점막을 생성하여서 위궤양이나 위염을 예방하는데 도움을 주고 위를 좋게 해주는데 도움이 된다.
마지막으로 오징어는 당뇨에도 도움이 된다. 오징어에 있는 타우린 성분이 인슐린 분비를 활성화 시켜주어 당뇨를 예방할 수 있다.
