◆…집밥 백선생 떡볶이 <사진: tvN '집밥 백선생'>
'집밥 백선생 떡볶이'
'집밥 백선생'에 출연중인 스타셰프 백종원이 떡볶이 양념장 황금 비율을 공개해 화제다.
10일 방송된 tvN '집밥 백선생'에서는 국민 간식 '떡볶이'를 주제로 이야기를 나눴다.
이날 방송에서 백종원은 "쌀 떡보다 밀떡이 양념이 더 잘 밴다. 집에 밀떡이 없으면 떡국 떡을 사용하기도 한다"며 떡볶이 떡에 관한 팁을 알려줬다.
백종원은 설탕 한 컵, 고춧가루 한 컵, 고추장은 3분의 2컵, 진간장 반 컵, 물 한 컵으로 황금 비율 양념장을 완성했다.
여기에 살짝 헹군 떡국 떡 두 컵과 완성된 양념장 반 컵, 물 한 컵, 부재료 파와 어묵을 넣는다. 물은 양념장의 2배를 넣어야하고, 국물이 졸아들 때까지 기다려야한다. 마지막으로 후추를 넣어주면 뒷맛이 깔끔한 떡볶이가 완성된다.
또 얇은 떡을 사용해 떡볶이를 만들 때는 퍼지지 않도록 센 불로, 두꺼운 떡은 약한 불로 오래 졸여야한다.
맛을 본 MC들이 놀라자 백종원은 "떡볶이는 직접 먹어보고 자신만의 황금비율을 찾아서 취향에 맞게 만드는 것이 좋다"고 강조했다.
이어 "설탕 대신 조청이나 물엿도 가능하고 고춧가루도 취향에 따라 선택하면 좋다"고 덧붙였다.
