◆…아마란스 효능, 다이어트에 좋은 겨울채소 <사진: DB>
아마란스 효능, 다이어트에 좋은 겨울채소
'아마란스 효능, 다이어트에 좋은 겨울채소'가 화제다.
고대 그리스어 '영원히 시들지 않는 꽃'이라는 말에서 유래된 아마란스 효능이 눈길을 끌고 있다.
아마란스는 약 5천 년 전부터 안데스 산맥의 고산지대에서 재배된 식물로 우유를 대체할 수 있는 고단백 성분을 함유하고 있어 '신이 내린 곡물'로 불린다.
인체를 구성하는 데 필요한 필수 아미노산이 모두 함유되어 있으며 간 기능을 개선하는 리신 성분도 풍부하다. 다른 곡물에 비해 탄수화물, 나트륨 함량이 낮고 글루텐이 전혀 없어 체중 조절용 식품으로도 좋다.
특히 아마란스에 다량 함유된 식물성 스쿠알렌ㆍ폴리페놀ㆍ토코트리에놀 등 항산화, 항암 성분으로 인해 당뇨, 고혈압, 고지혈증에 뛰어난 효능을 보인다.
한편 미국의 한 건강 생활 잡지가 소개한 다이어트에 좋은 겨울채소 5가지도 관심을 모으고 있다.
이에 따르면 다이어트에 좋은 첫 번째 겨울채소는 감자다. 감자 한 알(150g)은 110칼로리에 불과한 반면 칼륨과 비타민C, 미네랄이 많이 포함돼 영양가가 높고 다른 채소 섭취량을 늘려준다.
특히 껍질째 삶은 감자 한 개에 들어있는 섬유소는 바나나의 5.5배, 비타민C는 아보카도의 3배 이상으로 알려졌다.
케일도 다이어트에 좋은 겨울채소다. 케일은 베타카로틴, 비타민C와 함께 인체 내 해독물질을 강화시키는 아이소타이오사이안산염이라는 식물성 화학물질이 풍부하다.
칼로리가 낮고 섬유소가 풍부하게 들어 있는 식품인 방울양배추도 권할 만하다. 케일처럼 아이소타이오사이안산염이 풍부하고, 비타민 A, C, K도 많이 함유됐다.
다음으로 다이어트에 좋은 겨울채소는 콜리플라워. 브로콜리와 비슷하게 생긴 이 채소는 한 컵에 29칼로리밖에 안 되는 저칼로리 음식이며 포만감도 높다.
국수호박도 권장 식품이다. 국수호박은 칼로리가 낮고 섬유소가 풍부해 비만을 억제하며 피부 미용에도 효능이 있는 것으로 전해졌다.
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