◆…도미의 효능, 텔로미어 의미, 고지혈증 막아주는 식품, 동전 크기 양배추 <사진: DB>
도미의 효능, 텔로미어 의미, 고지혈증 막아주는 식품, 동전 크기 양배추
도미의 효능
'생선의 왕'이라고 불릴 만큼 귀한 도미는 맛도 맛이지만 다른 생선보다 담백해 예로부터 고급 요리에 쓰였다.
도미는 식중독 우려가 거의 없으며 지방이 적고 살이 단단한 고단백 생선으로 소화가 잘돼 환자나 노인 식사용으로 적합하다.
또한 타우린이 풍부해 알코올을 해독하고 담석이 생기는 것을 예방하며, 성인병 예방과 항암 효과가 뛰어나다.
도미의 머리로 끓인 맑은 국은 산후조리의 영양식으로 좋으며 눈 주위에는 젤라틴이 풍부하게 함유돼 있어 골절 치료와 피부 미용에 효과가 뛰어나다. 다른 생선에 비해 비타민 B1이 많아 피로 회복에도 도움을 준다.
텔로미어 의미
텔로미어는 6개의 '뉴클레오티드'가 수천번 반복 배열된 염색체의 끝단으로 세포가 분열할 때마다 계속 짧아져 어느 시점에 가면 더 이상 짧아지지 않는다.
이를 '노화점'이라고 부르며 이때 세포분열이 멈춘다. 노화점에 이른 노화세포가 많이 존재하는 조직이나 기관(간, 뇌, 위, 장 등)은 모양도 변하고 제 기능을 못하게 되는데, 이것이 정상적인 노화 과정이다.
세포가 분열되는 동안 세포가 완전히 사라지지 않게 막는 완충지역으로서 노화 시기에 대한 결정적 정보를 제공한다.
고지혈증 막아주는 식품
고지혈증은 필요 이상으로 많은 지방 성분이 혈관 벽에 쌓여 염증을 일으키고 심혈계 질환을 일으킨다.
최근 의료과학 정보 사이트 '메디컬 데일리'는 고지혈증을 막아주는 식품 5가지를 소개했다.
고지혈증 막아주는 대표적 식품으로는 양파를 들 수 있다. 텍사스 A&M 대학 연구팀에 의하면 매일 양파 반쪽 이상을 먹은 사람은 좋은 콜레스테롤(HDL)이 30% 증가한다. 또 양파는 혈액순환을 좋게 하고 혈압을 낮추는 효과가 있다.
딸기도 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 감소시키고 좋은 콜레스테롤을 유지시키는 역할을 한다. 딸기의 황산화 성분이 이런 작용을 하는 것으로 밝혀졌다.
또 딸기를 포함한 베리류는 비타민C가 풍부해 신진대사를 증진시키고 콜레스테롤 수치를 조절해 지방을 희석시키는 데 도움을 준다.
호두, 아몬드, 캐슈, 땅콩, 피스타치오 등의 견과류에는 불포화지방은 많은 반면 포화지방은 적게 들어 있다. 불포화지방은 콜레스테롤을 감소시키는 역할을 한다.
카레의 주원료인 강황도 고지혈증을 막아주는 식품으로 꼽힌다. 미국 미시간대학 연구팀이 동물을 대상으로 실험한 결과 강황이 콜레스테롤 수치를 낮추고 콜레스테롤이 혈관에 쌓이는 것을 방지하는 효과가 큰 것으로 밝혀졌다.
등 푸른 생선에 많이 함유된 오메가-3 지방산은 혈중 중성지방을 낮추고 혈전 형성을 막는다. 일주일에 2회 이상 섭취하면 좋다.
동전 크기 양배추
방울토마토만큼 크기가 작아 방울양배추라고도 불리는 동전 크기 양배추는 보통 양배추와는 달리 줄기가 길게 자라고 잎이 드물게 붙는 게 특징이다.
16세기부터 벨기에 브뤼셀 지방에서 재배돼 오다가 19세기 이후 유럽에 본격적으로 보급됐으며 영국을 포함한 북유럽과 미국에서 많이 키우고 있다.
동전 크기 양배추에는 항산화제가 들어 있어 콜레스테롤을 낮춰주며 식사 때 포만감을 주는 섬유질이 풍부해 과식을 막아준다.
특히 지용성 비타민이 몸에 잘 흡수되도록 도와주며 단백질과 비타민 A, 비타민C 등이 다량 함유되어 있어 건강에 좋다.
도미의 효능, 텔로미어 의미, 고지혈증 막아주는 식품, 동전 크기 양배추
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