◆…'불만제로' 치킨 <사진: MBC>
'불만제로' 치킨
'불만제로' 치킨의 염지제가 뭐예요?
8일 방송된 MBC 시사교양 프로그램 '불만제로 UP'에서는 치킨에 첨가하는 '염지제'의 비밀을 파헤쳤다.
염지제는 생닭에 밑간을 하기 위해 소금과 함께 쓰이는 것으로 생닭의 보존성을 높이고 닭의 육질을 좋게 만든다.
방송에 따르면 일부 대형 프렌차이즈의 경우 맛을 내기 위해 수백 개의 바늘로 닭에 직접 염지제를 주입한다. 설비를 갖추지 못해 염지제를 뿌리고 세탁기에 돌려 버무리는 곳도 있다.
문제는 축산물가공처리법상 염지제에 대해 배합 기준, 사용량 등과 같은 규정이 없으며 어떤 염지제를 사용했는지를 알 수 없다는 것.
한 전문가는 "식업용과 공업용 염지제가 있는데 공업용이 더 싸고 강력하다"며 "고무장갑을 녹여버릴 정도의 위력"이라고 밝혀 시청자들을 놀라게 했다.
'불만제로 치킨'을 접한 누리꾼들은 "보도가 진짜라면 보통 일이 아니네", "불만제로 치킨, 염지제가 무섭다", "불만제로 치킨, 너무 충격적이다" 등의 반응을 보였다.
